Wer kennt das nicht? Sobald es draußen ein bisschen wärmer wird, hat man keine Lust mehr, stundenlang am Herd zu stehen und irgendwelche ausgefallenen Gerichte zu kochen. Doch auf eine komplett kalte Küche kann zumindes icht nicht immer verzichten. Daher muss jetzt etwas schnell her, das super einfach zuzubereiten ist und dabei nicht schwer im Magen liegt.
Nichts leichter als das. Mit einer easy Kohlrabi-Möhren-Suppe!
Ihr braucht: (für 4 Portionen)
– 2 große Kohlrabi
– 4 Möhren
– 1 Zwiebel- 2 EL Öl
– 400ml Gemüsebrühe
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss
– 2 EL Crème fraîche oder Frischkäse
Für die Garnitur:
– Cocktailtomaten
– Petersilie oder Kresse
Zuerst einmal werden der Kohlrabi, die Möhren und die Zwiebel geschält und in kleine Würfel bzw. Scheiben geschnitten. Dann erhizt ihr in einem großen Topf das Öl und schwitzt die Zwiebeln kurz darin. Gebt anschließend das Gemüse dazu lasst es ebenfalls kurz anbraten. So entwickeln sich die Aromen besser und es schmeckt später etwas würziger.
Stellt die Hitze eures Herdes schonmal auf halbe Stufe und löscht dann alles mit der Gemüsebrühe ab. Einmal kurz aufkochen lassen und dann 10-15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.Es folgt der lustige Part. Gönnt eurer Suppe einen beherzten Schwenk mit dem Pürierstab (alternativ geht auch ein Stampfer; dabei darauf achten, dass das Gemüse schön weich ist, sonst gibts ’ne Sauerei und unnötigen Muskelkater im Oberarm!) bis ihr eine sämige Flüssigkeit erhaltet. Ich mag es am liebsten, wenn sie noch etwas stückig ist. Jetzt erst würzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wenn ihr es etwas schärfer mögt, get ruhig geriebene getrocknete Chilis dazu.
Fast fertig! Denn der Klecks Crème fraîche/ Frischkäse darf nicht fehlen. Garniert nach Lust und Laune mit Cocktailtomaten und Kresse.
Et voilà, es ist angerichtet.
Lasst es euch schmecken.
